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山野善正/監修の商品一覧

山野善正/監修に関する商品は、 9件お取り扱いがございます。「食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学」「おいしさの見える化マニュアルデータサイエンスにもとづく可視化の実践・実際例」などに関する人気作品を多数揃えております。山野善正/監修に関する商品を探すなら、とらのあな通販にお任せください。

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食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学

46,200 円（税込）

エヌティーエス

山野善正/監修

×：在庫なし
おいしさの見える化マニュアルデータサイエンスにもとづく可視化の実践・実際例

46,200 円（税込）

エヌティーエス

山野善正/監修

×：在庫なし
味以外のおいしさの科学見た目・色・温度・重さ・イメージ、容器・パッケージ、食器、調理器具による感覚変化

46,200 円（税込）

エヌティーエス

山野善正/監修

×：在庫なし
カートに入れる
タンパク質のおいしさ科学

39,600 円（税込）

エヌティーエス

山野善正監修

×：在庫なし
カートに入れる
糖質・甘味のおいしさ評価と健康・調理・加工

39,600 円（税込）

エヌティーエス

山野善正/監修本田佳子/編集山田昌治/編集宮西伸光/編集

×：在庫なし
カートに入れる
食品テクスチャーの測定とおいしさ評価食品構造とレオロジー、咀嚼・嚥下感覚、機器測定・官能検査、調理・加工

39,600 円（税込）

エヌティーエス

山野善正/監修大越ひろ/監修

×：在庫なし
カートに入れる
油脂のおいしさと科学メカニズムから構造・状態、調理・加工まで

39,600 円（税込）

エヌティーエス

山野善正/監修

×：在庫なし
おいしさの科学シリーズ Νοστιμο vol.3

2,750 円（税込）

エヌティーエス

山野善正監修

×：在庫なし
進化する食品テクスチャー研究

41,800 円（税込）

エヌティーエス

山野善正/監修

×：在庫なし

全年齢向けブランドに9件の商品があります